20080223_oitafukuokatrip_022
2008年2月23日、大分県別府市の居酒屋「ろばた 仁」で食べた関さばの刺身。関さばは豊予海峡佐賀関で水揚げされるサバ。豊予海峡は瀬戸内海と太平洋の境界に位置しており、水温の変化が少なく餌となるプランクトンが豊富で、潮流が速いため、この海域で生育するサバは肥育がよく身が締まっている。他の海域のサバと異なり年間を通じて脂肪量の季節変化が小さく刺身等として生食するのに適度な脂肪量を保っている。美味しかった。
2008年2月23日、大分県別府市の居酒屋「ろばた 仁」で食べた関さばの刺身。関さばは豊予海峡佐賀関で水揚げされるサバ。豊予海峡は瀬戸内海と太平洋の境界に位置しており、水温の変化が少なく餌となるプランクトンが豊富で、潮流が速いため、この海域で生育するサバは肥育がよく身が締まっている。他の海域のサバと異なり年間を通じて脂肪量の季節変化が小さく刺身等として生食するのに適度な脂肪量を保っている。美味しかった。